からだにe動画　管理栄養士さんのレシピ帳

　市では、食育推進事業の一環として、市の管理栄養士による減塩料理やバランスのとれた料理に関する様々なレシピを配信しています。

　第6回は、食物繊維たっぷりレシピ「ひじきのトマト煮」のご紹介です。ぜひご覧ください。

第1回は、減塩料理「からだ整うぽかぽか鶏団子スープ」のご紹介です。通常のスープの塩分量は1食約1.2gですが、今回は生姜や出汁の風味を効かせることで、さほど味の薄さを感じさせず、塩分量も0.8gまで抑えています。

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第2回は、減塩レシピ「レンジでパパっと！サバのおろし煮」のご紹介です。サバの缶詰を使った、下処理いらずの簡単レシピ。骨まで食べられるので、カルシウムもしっかりとれます。減塩料理にしたいけど、時間がない！という方におすすめのレシピです。

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第3回は、減塩レシピ「切り干し大根のさっぱり和え」のご紹介です。火を使わず、切って和えるだけの簡単レシピ。
切り干し大根のうま味、酢の酸味、大葉やごま油の香味を活用し、塩分を抑えています。
切り干し大根は生の大根よりも栄養価が高く、うま味もあり、歯ごたえがよいため、食べ過ぎ防止にもつながり、おすすめの食材です。

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第4回は、夏野菜活用レシピ「カラフルサラダ」のご紹介です。

夏野菜は水分や抗酸化作用のあるビタミンがたっぷり。夏バテ防止に旬の夏野菜を取り入れましょう。

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第5回は、強い骨づくりに役立つレシピ「鮭のミルク炊き込みご飯」のご紹介です。

骨の健康には、カルシウムだけでなく、カルシウムの骨への吸収を助けるビタミンDが必要です。

牛乳とごまにはカルシウムが、鮭とまいたけにはビタミンDが豊富です。

カルシウム×ビタミンDで強い骨づくりに役立てましょう。

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第6回は、食物繊維たっぷりレシピ「ひじきのトマト煮」のご紹介です。

食物繊維は血糖値の急上昇を抑えたり、コレステロールの吸収を穏やかにする働きがあり、動脈硬化や肥満の予防に役立ちます。また、満腹感も得られるので、食べ過ぎ防止にもおすすめです。

包丁いらず、炒めるだけの簡単レシピ。ひじきが苦手なお子さんにもおすすめの味付けです。

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