スギヒラタケは、従前より全国的に食用きのことして摂取されてきましたが、摂取した方が急性脳症を発症したという事例が近年報告されています。
スギヒラタケを摂取したことによる急性脳症の発生メカニズムなど未解明な部分はありますが、スギヒラタケに含まれる成分が急性脳症の原因となる可能性が示唆されているため、スギヒラタケの摂取しないようお願いいたします。
※詳しい情報はこちら（林野庁HP）
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